Sagra del Borlengo Guiglia

Sagra del Borlengo a Guiglia

Quattro giorni di gusto e tradizione modenese. Profumo di cunza, musica dal vivo e divertimento nel cuore del borgo: a Guiglia si celebra il re della cucina povera dell'Appennino.

Il mese di maggio in provincia di Modena si accende nel segno della gastronomia più autentica. Torna infatti uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti della buona tavola e del folklore locale: la Sagra del Borlengo di Guiglia, giunta alla sua straordinaria 55ª edizione. Per due fine settimana consecutivi, il centro storico del paese si trasformerà in una grande cucina a cielo aperto per celebrare questa specialità unica, croccante, sottile e irresistibile.

Il Borlengo di Guiglia: un'eccellenza tutelata

Non parliamo di un semplice street food, ma di una vera e propria colonna portante della cultura gastronomica dell'Appennino modenese. Il Borlengo di Guiglia è un prodotto d'eccellenza, tutelato dal marchio collettivo Tradizioni e Sapori di Modena. La Pro Loco di Guiglia ha infatti depositato un rigido disciplinare di produzione presso la Camera di Commercio di Modena per preservare l'antica ricetta. Preparato con la tipica "colla" (un impasto liquido di acqua e farina) e cotto nei tradizionali soli di rame, viene poi condito rigorosamente a caldo con la cunza — un battuto di lardo, aglio e rosmarino — e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.

Cosa si mangia alla Sagra

Oltre ai classici borlenghi preparati dai maestri borlengai, l'evento si distingue per una grande attenzione a tutte le esigenze alimentari. Sarà infatti possibile gustare borlenghi e crescentine in versione gluten free e vegana. Il menù della sagra propone anche il classico gnocco fritto preparato sul momento, le tradizionali crescentine montanare e i primi piatti della tradizione, come gli intramontabili tortelloni di ricotta e spinaci.

Il programma e le attività per famiglie

La Sagra del Borlengo non è solo ottimo cibo, ma anche condivisione, musica e intrattenimento per grandi e piccoli.

Il primo weekend si apre sabato 23 maggio con la musica live dei Fuori Controllo, mentre domenica 24 maggio la giornata sarà animata dai gonfiabili per i bambini, dal mercatino dell'arte e dell'ingegno e dalle suggestive visite guidate al Castello di Guiglia. Il copione si ripete con nuove sorprese nel secondo fine settimana: sabato 30 maggio saliranno sul palco i BigMac and The Zero’s Circus, seguiti da un'altra domenica 31 maggio ricca di attività per famiglie, mercatini e cultura.

Info Pratiche

• Dove: Centro Storico di Guiglia (Modena), Emilia-Romagna.

• Quando: Sabato 23, Domenica 24, Sabato 30 e Domenica 31 Maggio.

• Orari stand gastronomici: Il sabato l'apertura è prevista solo a cena dalle ore 19:00. La domenica gli stand sono aperti sia a pranzo dalle ore 12:00 che a cena.

• Prezzo: Ingresso libero alla manifestazione, consumazioni a pagamento.

• Contatti e info: Per maggiori dettagli sul programma aggiornato, consultare il sito ufficiale della Pro Loco Guiglia.

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